Concia Pesce Spada
Price range: 9,10 € through 91,00 € VAT excluded
SACCHETTO DA 2,0 KG
Miscela di polvere indicata per la lavorazione di pesci freschi.
Polvere di colore bianco beige tenue a granulazione molto fine.
L’aroma è gradevolmente speziato, leggermente pungente.
Ingredienti: Sale, Saccarosio, Destrosio, Sodio ascorbato (E301), Salvia, Prezzemolo,
Sostanze aromatizzanti, Aglio, Preparazioni aromatiche naturali
MODALITA’ DI UTILIZZO:
2000 g per 10 Kg di pesce. Quantità indicative consigliate che devono essere verificate per ogni singolo processo tecnologico. Il prodotto è completo di sale
La concia viene fornita con la procedura operativa standard per la produzione del pesce spada e la ricetta climatica da impostare sullo Stagionello fish curing device
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Stagionello® Dry Age 3.0Stagionello® Dry-age 3.0 700 LT 2 Glasses
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Stagionello® Dry Age 3.0Stagionello® Dry-age 3.0 1400 LT Glass Door
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Stagionello® Dry Age 3.0Stagionello® Dry-age 3.0 1400 LT TWIN Glass Door
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